在丹麥政府諮詢團體「丹麥倫理委員會(Danish Council of Ethics)」幾乎全員通過「氣候變遷屬於道德議題」命題,提出「氣候稅」概念,建議政府從對牛肉徵稅開始,漸進式地達到紅肉全面課稅後,哥本哈根當局正考慮加以落實。倫理委員會的最終目標,是根據每種糧食的生產流程對環境的影響,全面制定其應課徵的稅額。
曾推廣相關議題的英國智庫「皇家國際事務研究所(The Royal Institute of International Affairs)」指出,肉品課徵的稅收可用來補助更健康的飲食方式,像是蔬菜水果和豆腐,都是對環境傷害較小的食品。該智庫研究指出,針對牛肉每公斤徵收1.76英鎊(約台幣84元)的「碳稅」,將可減少14%的牛肉消費。