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標題: 南韓瘋炸雞！連「品雞師」都出現了 [打印本頁]

作者: 鄭弘瑞 時間: 2017-8-4 22:49 標題: 南韓瘋炸雞！連「品雞師」都出現了

南韓瘋炸雞，甚至出現了「品雞師」（chimmeliers）這種專門職業！韓國餐飲外送業者Woowa Brothers最近舉辦品雞師甄選，吸引近500人競爭。

Chimmelier是個新造詞彙，由炸雞和品酒師的英文單字所組成。這項考試可不簡單，在筆試中考生必須回答炸雞的最佳溫度，以及如何應用商業戰略。另外，考生們還必須區分出12種不同類型的炸雞。Woowa Brothers營銷總監表示，炸雞是韓國最受歡迎的菜餚之一，卻缺乏專業知識人員。該公司每月收到的1100萬份訂單中，炸雞餐點佔30％以上，因此就像咖啡有咖啡師、葡萄酒有品酒師，炸雞也需要有品雞師。
韓國貿易機構的數字指出，韓國共有2萬4453家炸雞店，其中10大炸雞品牌商控制了1萬多家連鎖店，光是這10大品牌在2016年的銷售額，就高達1兆1000億韓元（約新台幣294億5542萬元）。

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